Glutamaat overgevoeligheid

Artsenpraktijk Reeskamp-Blok

Biofysische geneeskunde

 

EAV, bioresonantie, homeopathie,         acupunctuur en neuraaltherapie

 

 

 

 
Tekstvak: Wat is glutamaat? Glutamaten worden vooral aan hartige voedingsmiddelen toegevoegd als smaakversterkers. De bekendste is het natriumglutamaat. Natriumglutamaat heeft diverse namen: E621, ve-tsin en MSG (Mono Sodium Glutamate). Glutamaat veroorzaakt een unieke smaakcomponent in levensmiddelen, die umami wordt genoemd. Umami is wetenschappelijk erkend als de vijfde elementaire smaakbeleving naast zoet, zuur, zout en bitter. Umami wordt vaak beschreven als een vlezige smaak. Glutamaat komt van nature voor in veel voedingsmiddelen, zoals, vlees, vis, groenten, granen, tomaten, melk, aardappelen, soja en veel kaassoorten. Veel Aziatische gerechten worden gekenmerkt door de smaak van glutamaat, zowel van natuurlijke oorsprong, uit bijvoorbeeld sojasaus of vissaus, als ook toegevoegd in de vorm van ve-tsin. De Italiaanse keuken ontleent zijn smaak ook vaak aan glutamaat uit tomaten en kaas. Het maakt de smaak van het voedsel voller en intenser. De commerciële synthese van natriumglutamaat begon in 1909. Oorspronkelijk werd het gemaakt door de hydrolyse van natuurlijke eiwitten uit bijvoorbeeld tarwemeel en sojavlokken. Tegenwoordig wordt natriumglutamaat gemaakt door fermentatie van maïs, suikerbieten en suikerriet, of met behulp van een bepaalde bacterie, de Micrococcus glutamicus. Behalve natriumglutamaat worden ook andere zouten van glutaminezuur gebruikt als smaakversterker. Smaakversterkers worden in de ingrediëntendeclaratie op producten vermeld met hun specifieke chemische naam of het corresponderende E-nummer. Een overzicht van enkele veelvoorkomende glutamaten:  Bijwerkingen van glutamaat Omdat wetenschappelijk bewijs voor schadelijke effecten ontbreekt wordt glutamaat officieel beschouwd als een veilig additief voor voedingmiddelen. Toch is natriumglutamaat (E621, ve-tsin, MSG) algemeen bekend als de veroorzaker van het “Chinees-restaurant-syndroom”, waarbij natriumglutamaat symptomen als duizeligheid, flauwtes en hartkloppingen kan veroorzaken. Wat is glutamaat overgevoeligheid? Sommige mensen reageren overgevoelig op glutamaten. Zelfs een kleine hoeveelheid glutamaat kan dan al ernstige klachten veroorzaken, bijvoorbeeld migraine, buikpijn en misselijkheid, hartkloppingen, spierkramp, spierpijn en spierslapte, aangezichtspijn, roodheid en huiduitslag, duizeligheid, pijn in de borst, moeheid en hyperactief gedrag. De belangrijkste maatregel voor iemand met glutamaat overgevoeligheid is het volledig weglaten van alle glutamaathoudende producten. Met EAV-meting kan worden uitgezocht voor welke specifieke glutamaten een overgevoeligheid bestaat. Behandeling van glutamaat overgevoeligheid gebeurt in onze praktijk door middel van bioresonantie. Bioresonantie behandeling kan een sterk verbeterend effect hebben op glutamaat overgevoeligheid. In veel gevallen is het daarna weer mogelijk in meer of mindere mate glutamaathoudende producten te gebruiken zonder dat men er klachten van krijgt. Als bij de EAV-meting na een serie bioresonantiebehandelingen blijkt dat de glutamaat overgevoeligheid niet meer aanwezig is dan mogen geleidelijk en meestal in beperkte mate glutamaten in het voedingspatroon opgenomen worden.

printbare versie